Unternehmen und Dienstleistungen

Seit 15 Jahren bin ich als selbständig erwerbender Unternehmer tätig. Zuvor habe ich verschiedenen Aufgaben und Verantwortungen in der Bio- und Lebensmittelbranche erfüllt. Meine Schwerpunkte: Nachhaltigkeit und Ernährungswirtschaft, Bio- und Labelanforderungen, Lebensmittelrecht, Qualitätsmanagement.

 

Ende der 80er Jahre stellte ich als gelernter Bäcker-Konditor und aktiver Biobäcker zusammen mit weiteren Frühaufstehern die «Bio-BäckerInnen-Gruppe Schweiz» auf die Beine. Eine nachhaltiges Projekt, das ich heute noch koordinieren darf. Viele der Bionier-Betriebe sind noch immer mit dabei, oft in zweiter Generation. Viele neue Partnerbetriebe sind dazu gestossen.

 

Nach dem Studium zum Lebensmittel-Ingenieur in Wädenswil (heute ZHAW Wädenswil) betreute ich seit 1996 beim FiBL-Kontrolldienst (später bio.inspecta) die Bereiche Getreide, Backwaren, GVO-Ausschluss und schliesslich das ganze Zertifizierungswesen des Bereichs Verarbeitung + Handel. In dieser Zeit half mir meine Berufserfahrung bei der Etablierung einer zwar konsequenten, aber dennoch effizienten Zertifizierungspraxis.